Рецепты напитков- алкогольных- слабоалкагольных и не только.

[С-300 8]

Почему не мыть?

Для правильного брожения.

[sibir 85]

А зерно то проращивать надо наверно?

нет

[fanat 0]

Вот Олег рецепт без дрожжей-

Что то найти не могу, по памяти. На 40 л флягу 25 стаканов зерна пшеницы, (зерно не мыть) разводишь 1 кг сахара на такое колличество тёплой воды, что бы залитая вода во фляге чуть больше чем уровень зерна была. Закрываешь на 6 суток. По прошествии 5 кг сахара на колличество тёплой воды, что бы под жвак фляги. Стоит 9 суток. Фляга должна стоять обязательно в тёплом месте. Выход с фляги 6 литров жидкости. На одном замесе зерна можно воды с сахаром доливать во флягу до 6 раз. Я во флягу не ставлю, ставлю в 2 бутылки от кулера по 19 л., примерно как одна фляга. Из опыта личного 5 кг сахара маловато, 200-400грамм сыплю сверху, что бы дображивало.

Взято тут http://forum.guns.ru/forummessage/14/1241877-310.html

Делал нечто подобное на пшенице  - зачетная штука получается, потом на кедровых орешках настаивал - кто пробовали - не верили что это сэм. 

[Олег555 117]

Закрываешь на 6 суток. По прошествии 5 кг сахара на колличество тёплой воды, что бы под жвак фляги. Стоит 9 суток

Вопрос к знатокам, не маловато 15 суток настаивать?

[sibir 85]

Олег, давай первый раз по первоисточнику)

[Олег555 117]

Олег, давай первый раз по первоисточнику)

Придется наверное но что то сомнения вкрались..... уж больно не хочется хороший продукт переводить за зря

[Олег555 117]

Похоже что что то не так в первоисточнике Похоже что маловато две недели для бездрожжевой браги.... Пробовал сегодня перегонять, капать начало с 90 градусов, обычно с 80 начинает во всю, после двухсот грамм выхода сэм перестал загораться  Вывод-брага не настоялась!

Есть еще мнения??? :umnik2:

[сергейD 33]

Судя по всему вывод правильный. Сырье конечно не испортил, пойдет еще раз, но брагу держать видимо надо дольше.

[Олег555 117]

Сырье конечно не испортил, пойдет еще раз, но брагу держать видимо надо дольше.

А мне думается кирдык сырью, сильное нагревание на пользу не идет....

[сергейD 33]

Читал, что можно использовать совместно с дрожевой брагой. Упираться, конечно не буду, сам не пробовал.

[adusha 0]

Я начал заниматься  семом почти год назад. За это время выяснил для себя следующее:

1. Если делаем простую сахарную брагу, то значительно удобнее использовать спиртовые дрожжи bragman, при брожении пашнут фруктами и шампусиком))) Но сейчас стали излишне дорого стоить.

2. Брага на инвертированном сахара дает лучший вкусоароматический продукт на выходе. Чуть гемморойнее делать, немного меньше выход по спирту, но это того стоит.

3. Для меня и моих друзей самый оптимальный вариант - это сэм двойной перегонки, натоянный на дубовых чипсах сильной обжарки. Из расчета 9гр чипсов на 3л продукта 40-42 град, настаиваем 2-4 недели. Можно больше, если сможете удержаться))) В процессе настаивания взбалтываем периодически, в конце фильтруем через марлевый или ватный тампон. Можно добавить 1 ст.ложку сахара на каждый литр, напиток становится мягче.

4. Зерновые браги результат, сильно отличающийся в лучшую сторону по вкусу от сахарных. НО.....гемморой еще тот. Самый простой вариант с использованием ферментов А и Г. НО эти ферменты дают привкус, без них лучше. Зерновые без ферментов - на каждые 3-4 кг крупы используем 1-1,5 кг пивного солода. Далее, в принципе как и с ферментами надо выдерживать определенные температурные паузы. Потом опять ставим на щепу)))

5. Типа зерновые. После варки пива (Да, я варю потихоньку, набираю опыт))))) остается дробина, эту дробину закидываем в бочку, заливаем сиропом на основе инвертированного сахара.

 

Для зерновых браг использую дрожжи Саф-Момент, пачка 11гр на 20-25 литров браги, дрожжам есть что есть, размножаются быстро

Для браг на основе дробина+инвер - Дрожжи Саф-Левюр пачка в 50гр

[Л Ю Б И Т Е Л Ь 71]

Я использую прессованые дрожжи "Градус" Украинского производства, кажется. Вполне отличный результат дают.

[Алексей Жуков 3]

А я не пью ))))

[Aelend 0]

Соболезную...

[s665 0]

Так тут никто не пьет ))) Тут тока готовятся и готовят ))

[Василий Тёркин 154]

А я не пью ))))

Это же здорово!

[Л Ю Б И Т Е Л Ь 71]

Я тоже не пью. Иногда бывает в хорошей компании в перерывах между увлекательной беседой употребляем замечательный напиток