Ребра на гриле

[Severomorsk 2]

в общем все очень просто и быстро

 

берем свиные ребра

нарезаем и закладываем в емкость

 

 

острый перец с солью из мельнички

 

заливаем соевым соусом. если концентрат, то с водой. мона немного винного уксуса капнуть.

маринуем в холодильнике пол-дня день...

 

 

потом делаем угли

ребра на решетку, решетку на угли

 

 

ждем пока начнет подгорать и снимаем с углей.

 

 

тк в мясе будут прослойки жира, то даже немного подгоревшее мясо будет сочным и мягким...

 

 

зовем друзей на дегустацию, кушаем, закусываем...

[Л Ю Б И Т Е Л Ь 71]

Отлично, Дим!

[sibir 85]

Красиво едят

[Л Ю Б И Т Е Л Ь 71]

Красиво едят

Не едят, а закусывают! Это важно ))

[fingrey 5]

Вот почему в ножевых разделах, где я постоянно обитаю, не публикуют таких рецептов?

Видимо, охотники лучшие кулинары, нежели ножевики.

Ребра чем резали? Ножами. Дань богу Клинку отдали? Нет. Отдавайте. Можно мне отдать - я ему передам....немножко

[surgeon 32]

Да, на ножевых форумах больше разделывают (Пехоту вспомнил), готовят значительно меньше

[zoomych 22]

Красота!!! Теперь попробуй заснуть, пойду холодильником похлопаю.

[Аян 2]

Да, на ножевых форумах больше разделывают (Пехоту вспомнил ), готовят значительно меньше

На ножевых форумах всякую х..ню больше режут, чем разделывают, по моему))))) Разделка больше, как раз на охотничьих форумах.

[fingrey 5]

На ножевых форумах всякую х..ню больше режут, чем разделывают, по моему))))) Разделка больше, как раз на охотничьих форумах.

Есть тема Пехоты, вот там как раз разделывают, тема посвящена фотографиям разделанной дичи. Пехота вообще маньяк, зверя можно разделать - но зачем фотки разделанной туши выкладывать? трофей сфотографировал - и хватит.

А так то ножевики все больше на канат охотятся, и заохотив его -  режут на мелкие кусочки, чтобы канат не ожил, и не набросился на охотника.

Я так думаю (с)

[zoomych 22]

Общем думаю ничего страшного, последовательный репортаж о разделке тушки-туши хорошим режиком без правки клинка.Познавательно. Ну и легбез по стали какая как работает. По ошкуриванию, например очень жирного мяса. Потому как на бобре либо на кабанчике заточка быстро садится. Какие клинки соответствуют?

[Л Ю Б И Т Е Л Ь 71]

Треба повторить!

[fingrey 5]

Ну и легбез по стали какая как работает. По ошкуриванию, например очень жирного мяса. Потому как на бобре либо на кабанчике заточка быстро садится. Какие клинки соответствуют?

Это вопрос? тогда его лучше задать в соответствующей теме http://volgahunter.ru/forum/index.php?/topic/2557-%D0%B2%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%8B-%D0%B8-%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%B2%D1%83%D1%8E-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83/

Думаю, вопрос будет для многих актуален, поскольку тут дело даже не в том, что заточка быстро садится, а в том, что ВСЕМ недорогим сталям присущ так называемый "мыльный" рез, когда острый в сущности нож совсем не режет жир, пленки, сухожилия, просто скользит.

Но существует группа сталей, одним из основных качеств которых является агрессивный рез, который режет сало и пленки как циркуляркой.

[Бродяга 18]

 

Но существует группа сталей, одним из основных качеств которых является агрессивный рез, который режет сало и пленки как циркуляркой.

Что за стали? будет актуально при следующей разделки ребрышек.

[fingrey 5]

Что за стали? будет актуально при следующей разделки ребрышек.

С удовольствием предоставлю ножи из этих сталей на тестирование на ребрышках, на сале, мясе, а общем, на всем вкусном и съедобном.

И канешна на рыыыыыыыыыыбееее...

[ник 111 0]

Красавцы умеете людям настроение поднять )))) :beach: