Кудяблики фри

[Severomorsk 2]

кольнуло в одном месте- захотелось кудябликов

если кто не знает - http://www.chauvinist-grub.ru/2013/kudyabliki/

 

в понедельник купили все комплектующие.

вечером сделали начинку и тесто.

 

ну а во вторник готовить на речку  благо погода отличная!

 

масла 1 бутылка. жарится быстро, съедается еще быстрее 

 

тесто раскатываем, в него начинку, залепляем края и в разогретое масло. даем бурлить до появления характерной корочки.

чуть масло скапало, можно трескать

 

 

 

приятного аппетита!

[zoomych 22]

Димон Прюветище! Телефон так и не открыл куделяптиков, но думается, что кушанье достойное. На октябрьский пролет может соберемся всеж, сейчас нулево преглашать смысла нет. Но всегда рад. Фотки душевные.

[sibir 85]

Дим, а у вас там на лодочного никто еще землю не оформил? В смысле под стройку законную. Место отличное и для Кудябликов и для жилья.
Писи. Кудяблики хороши

[nataliy-09 231]

Кудяблики  была уже флудилка  про кудябликов вот чел правильный, решился приготовить и отведать,скоро все мы будим кудядликов готовить  

[Василий Тёркин 154]

Диман, молодчага!!! 

Рёбрышки... Кудяблики...- ждём продолжения и развития кулинарных способностей, так держать!

[Severomorsk 2]

Кудяблики  была уже флудилка  про кудябликов вот чел правильный, решился приготовить и отведать,скоро все мы будим кудядликов готовить  

 

да Наташ  , была. сходили-попробовали. вкусно однако.

вот и приспичило самим забацать )))))

 

 

Дим, а у него вас там на лодочного никто еще землю не оформил? В смысле под стройку законную. Место отличное и для Кудябликов и для жилья.

 

ничего не выйдет. земля в аренде, и капитальное строительство там запрещено, тк это резервная зона для забора воды в случае чего-нить недоброго...

 

 

Юр, устраивай как-нить мастер-класс 

[Василий Тёркин 154]

 

 

Юр, устраивай как-нить мастер-класс 

Да я б с удовольствием... Время бы поболе.

Я вон обещанные рецепты для Сибирской сковородки никак не выложу... а их накопилось уйма.

 

Один тебе на заметку тут:

"Хачапурики"

 

да, вы не ослышались... хачапури на сковородке! Точнее одна из разновидностей - хачапури закрытого типа!

 

Поехали...

Замешиваем тесто (все просто и быстро):

Наливаем в миску воду, кладем яйцо, соль, немного сахара, дрожжи (можно сухие - но я предпочитаю живые), добавляем муку и месим, по мере замешивания добавляем муку, что бы отрегулировать консистенцию... Сразу скажу, что тесто не должно быть тугим, примерно как на пироги или чуть мягче...

 

Начинка: 

Натираем сыр, сулугуни или, тоже самое но по итальянски - моцарелла..., не пугайтесь его можно легко заменить домашним молодым сыром, приготовить самим просто и быстро, рецептов уйма. (могу рассказать свой, но это и так не сложно найти) Можно на худой конец взять обычный сыр...

Смешиваем натёртый сыр с яичным белком (желток пригодится чуть позже), добавляем чуть муки (пару щепоток) мягкое сливочное масло (прям в пачке его можно положить при начале накала сковородки оно размякнет) и чуточку воды (регулируя консистенцию пластичности но не жидкости (как пластилин или мастика)...  

В походных условиях не сложно "раскатать тесто", - разминаем руками в небольшой блин, гладём шарик "сырного замеса", и формируем мешочек, слепляем, переворачиваем швом вниз и на столе постепенными нажатиями расплющиваем аккуратно в форму лепешки (толщиной около 1,0 - 1,5 см, тоньше не надо... Вот налепили "лепёшек", накаливаем сковородку до среднего накала, наливаем немного масла, посылаем на сковородку первую! В её середине сразу делаем путём отщипа небольшую дырку, что бы пар от сыра выходил а не пучил хачапурик))) Рекомендую купить для Сибирской сковородки миску металлическую (такие из нержавейки большие глубокие и недорогие, приделываем ручку, для этого можно просто просверлить и купить болтик с двумя гаечками и закрепить. это хорошая крышка, она поможет расширить ассортимент приготавливаемых блюд), накрываем ей, если нет миски то ничего страшного, всё и так получится у вас! Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Достаем со сковородки хачапурик, обмазываем на горячую чуть желтком и очень жирно маслом сливочным, второй рукой попутно отгоняем друзей, желающих выхватить уже со сковородки эту вкусняшку)))

Приятного аппетита!!!

[Алексей Жуков 3]

Ладно я уже отобедал ))))

[surgeon 32]

А я нет, как теперь смену досиживать-непонятно...

[sibir 85]

Юра, не зачет- ибо не глаз не видит, не зуб не имет)

[MausTT 2]

вроде как чебуреки)))

[Олег555 117]

вроде как чебуреки)))

Неее, кудяблики звучит интереснее)))

[MausTT 2]

Неее, кудяблики звучит интереснее)))

ну это да)))

[Василий Тёркин 154]

Юра, не зачет- ибо не глаз не видит, не зуб не имет)

Предлагаю клубный двухдневный выезд, обязуюсь накормить и не раз)

[sibir 85]

Ты желудки фаршируешь что ли?

[Василий Тёркин 154]

Ты желудки фаршируешь что ли?

Не понял вопроса...

 

А желудки тоже могу сготовить, фаршированные)))

[sibir 85]

Юра, посмотрел фото без увеличения)-думал желудок