Крокодил 57 Жалоба Опубликовано: 10 февраля, 2017 Буду ждать. Я обч=ычно с 10 до часа там, потом продавец. По специям ко мне)))) Буду в понедельник-вторник. (хотя специи пока есть, но думаю о другом наборе) Вопрос по дымогенератору, его мощность как-то должна зависеть от объёмов коптилки? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Крокодил 57 Жалоба Опубликовано: 10 февраля, 2017 Соковыжималка нужна однака))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 12 февраля, 2017 Буду в понедельник-вторник. (хотя специи пока есть, но думаю о другом наборе) Вопрос по дымогенератору, его мощность как-то должна зависеть от объёмов коптилки? 1. В Понедельник не работаем. Со Вторника по Воскресение с 10 до 18 2. Чем больше коптильная камера, тем больше нужен дымогенератор. Есть три варианта на 3 часа дымление, ну это вообще ни о чем, на 6 часов дымления и на 12 часов. Новый, который недавно пришел он часов на 15 дымления с охладителем дыма и сухопарником из которого сливается конденсат. Нагрев электрический. Регулировка дымления происходит регулировкой ТЭНа Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 12 февраля, 2017 Соковыжималка нужна однака))) Одна еще осталась.)) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 12 февраля, 2017 Нитритная соль заканчивается. Если кому надо поторопитесь. Сделал заказ, но это еще неделю ждать. Альбумин пришел для кровяной колбасы/ Кстати...внес корректировку в рецепт кровянки от Аяна))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Крокодил 57 Жалоба Опубликовано: 16 февраля, 2017 1. В Понедельник не работаем. Со Вторника по Воскресение с 10 до 18 2. Чем больше коптильная камера, тем больше нужен дымогенератор. Есть три варианта на 3 часа дымление, ну это вообще ни о чем, на 6 часов дымления и на 12 часов. Новый, который недавно пришел он часов на 15 дымления с охладителем дыма и сухопарником из которого сливается конденсат. Нагрев электрический. Регулировка дымления происходит регулировкой ТЭНа Прям беда, то пьяный то некогда)). Ни как заехать не получается неделя быстрая какая-то). Очень постараюсь завтра, нужно посмотреть дымогенератор и рассчитать объём коптильной камеры исходя их его параметров. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Крокодил 57 Жалоба Опубликовано: 17 февраля, 2017 Заехал сегодня к Игорю познакомились, уходить не хотелось)), "добрый" магазин, много денег захотелось потратить)). Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 23 февраля, 2017 Ну много сразу не надо))) Лучше по немногу, но постоянно)))) Ты звони перед тем , как придти, чтобы я на месте был))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 23 февраля, 2017 Парни!!! Всех с 23 февраля.. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 3 апреля, 2017 Скоро придут солодовые охмеленные экстракты для производства пива. Я уже пробовал...получается отменное пиво. Также завез солодовый неохмеленный экстракт для виски. Завтра приходят бочки Сербия...отличная и не дорогая бочка, так же под нас специально изготовили бочки из колотого Кавказского дуба сильной обжарки для выдержки виски и бурбона. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
zoomych 22 Жалоба Опубликовано: 3 апреля, 2017 во во про дуб пожалуйста по подробней. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 30 мая, 2017 А какие подробности нужны? Основы можно погуглить или пояндексить..))) Если тонкости нужны , то я обязательно помогу))))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 30 мая, 2017 Кстати....скоро приход Сербии))) И я заказал бочки из вишни. Это эксклюзив..., сильный обжиг, для вискаря и бурбона. А для нас это самое то..ну хреновый у нас виноград, а с покупного разоримся))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Муса 49 Жалоба Опубликовано: 11 июня, 2017 заезжал в магазин... первый опыт изготовления купатов: сала надо больше, а так - очччень даже ничего получилось! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 24 июня, 2017 Внешне получились хорошие. Теперь , наверное, появилось понимание, что купаты и колбасы своего производства , очень сильно отличаются от магазинных))) причем в лучшую сторону. Теперь пора переходить к вареным . полукопченым , а затем и к сыровяленным... В магазин завез плесень для сыровяла... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 24 июня, 2017 Вот что получается с сыровялом при использовании плесени. В холодильнике справа Итальянская, слева Брауншвейская еще до копчения.+ Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 25 июня, 2017 Соковыжималка нужна однака))) Привет. Что то не торопишься за соковыжималкой))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Чарли 0 Жалоба Опубликовано: 4 июля, 2017 Счас его сезон яблочный прижмет )) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Крокодил 57 Жалоба Опубликовано: 4 июля, 2017 Привет. Что то не торопишься за соковыжималкой))) Привет)), яблок мало в этом году будет, а вот груша груша да, будет, приеду думаю в августе к тебе, или через пару недель. Сейчас что то круговерть и на работе и по своим делам. Всё купил что-б пиво сделать, а вот за экстрактом к тебе ни как не доеду)), одну улицу проехать, то пьяный то не когда). Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 8 июля, 2017 Так ты пьяный заходи))))) Я кстати уже третий раз пиво делаю... У кого будет много яблок или груш..приму в дар на шнапс))))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 17 сентября, 2017 Всем привет. Вчера открыли новый магазин в нижней части. пл. Комсомольская, д.6, рынок Комсомолка. Павильон А-39 рядом с администратором. Добро пожаловать. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 14 октября, 2017 Для форумчан скидка на все 10% до конца Октября!!! Пароль : Волгахантер Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 4 марта, 2018 Закрыли Комсомолку!(((( Жаль, но народа просто не было и аренда дл ЭТОГО РЫНКА 90-х просто конская....... Остались бы там но с арендой не выше чем в Жар-Птице...но не договорились. Или место "проклятое")))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
udmitricha 3 Жалоба Опубликовано: 4 марта, 2018 Сейчас открыли новый магазин в ЖК Седьмое Небо))) ул. Карла Маркса, 58 на первом этаже... Приходите парни)))))) 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
vovchik 1 Жалоба Опубликовано: 30 марта, 2018 Приходил, понравилось Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах