Вяленое мясо. джерки

[sibir 85]

Можно лосятину, можно говядину. Куски нарезаются поперек волокон толщиной строго до см. Лучше 0,5 см. Кладется все в емкость для соления и пересыпается солью и специями. Соли как для грибов.

То, что нарезалось не тонко лучше отбить и в емкость.далее под гнет сильный. Солить не в холоде один день. Можно больше, но мясо солонее.далее не промывая вывешивается на балкон если тепло и ветер, можно над плитой.

По мере высыхания получается вот так

Приятного аппетита с пивом и без.

[mag 0]

Жуется потом нормально?

[sibir 85]

Можно до состояния пересушенной рыбы сделать, можно сложить в пластичном состояянии в холодильник. как нравиться.