Лазанья *по охотничьи*

[Василий Тёркин 154]

Взгрустнулось...

Вчера нашёл в холодильнике замороженый фарш из кабана, подумал, неспроста, нужно что то вкусненькое приготовить... Банальные котлеты, нет, пельмешек заделать, вроде есть они, а может перец зафаршировать, не то что то ...

Думал думал и... Лазанья! Так ингредиенты почти все есть, добежал до магазина - начнём!!!

Рецепт непростой, важна последовательность, поэтому опишу подробно и с фото!

Возможно в первый раз у Вас получится жидковато или суховато, экспериментируйте - не бойтесь, главное ставить нужно в холодную духовку чтоб параллельно она разогревалась и пропекала, тогда не подгорит низ и не высохнет верх!

Сначала обжариваем лук с морковью:

 

Параллельно на второй сковороде обжариваем грибы опята:

 

В сотейнике растапливаем масло для соуса:

 

После того ка растопилось масло, добавляем понемногу, помешивая венчиком, муку, так чтоб получилось нечто похожее на очень густую сметану, затем немного потемнеет, добавляем прохладное молоко, помешивая, консистенция должна получиться как у сметаны примерно средней жидкости...:

 

В пережаренный лук с морковью, добавляем фарш из кабана, и продолжаем обжаривать до полуготовности, затем добавляем туда же мелко резанный болгарский перец и порезанный пучёк петрушки, из приправ базилик, чуть чеснока, перец молотый:

 

Тушим около 7 минут и добавляем томатную пасту:

 

Перемешиваем и тушим всего около 15 минут, добавив пиво (можно просто бульон или воду) для придания консистешции и хлебного аромата:

 

Затем нарезаем лаваш, да обычный тонкий лаваш вот такими примерно кусочками (для сравнения коробок спичек):

Кстати, добавлю к рецепту - лаваш надо в два слоя при каждом покрытии сразу класть через промазку белым соусом.

 

Теперь кладываем в посуду послойно:

 

сначала дно смазываем слоем белого соуса:

 

Затем укладываем первый слой лаваша:

 

Затем слой фарша, фото забыл сделать(((

И слой лаваша.

 

Смазываем снова белым соусом:

 

Кладём опята:

 

Посыпаем, тёртым через мелкую тёрку, сыром:

 

Накрываем слоем лаваша:

 

Накладываем обильно ещё слой фарша, покрываем лавашом,

 

Смазываем белым соусом достаточно обильно слой около 5-6 мм.:

 

Для красоты (имитации тетеревов под снегом, а так для удобства в дальнейшем нарезки по кусочкам))) кладём кучками фарш:

 

Посыпаем это всё очень обильно тёртым в мелкую тёрку сыром:

 

Передаём привет РОО НОК!!! ))))))

 

И ставим запекать при средней температуре в духовку на 45 минут:

И....... ГОТОВО!

Даём остыть и нарезаем кусочками, наливаем водочки или чайку, кому как вкуснее, пробуем и наслаждаемся сочной и вкусной Лазаньей *по охотничьи*!!!!

 

 

Пока готовил это очень ароматное блюдо, мои слюной изошлись пришлось параллельно побыстрому сварганить, как Доча сказала Большой пэлмэнь))))):

 

На лапваш выкладываем оставшийся фарш, наверх немного майонеза и яйцо:

 

Заворачиваем это дело конвертиком:

 

И обжариваем на сковородке на оливковом масле с двух сторон:

 

Приятного аппетита!!!

[sibir 85]

Ни че так захотелось поготовить))) - с изысками. 

Класс!

[Алексей Жуков 3]

Садист ))))

Убег в магаз......

[Аян 2]

"Гад ты, оказывается, Костя Федотов! (с) "Республика ШКИД"

[mag 0]

Отлично Юр! А то давно подробных рецептов не было!

[Василий Тёркин 154]

Кстати, добавлю к рецепту - лаваш надо в два слоя при каждом покрытии сразу класть через промазку белым соусом.

[saraGoss 0]

Блин. слюнями изошел )