Перейти к содержимому

Василий Тёркин

Немецкий штрудель "По охотничьи"

Рекомендуемые сообщения

Всё гениальное просто! Отдельное спасибо за оригинальный рецепт Сталику Ханкишиеву, и моему другу Саше Титову, который познакомил меня с его творчеством!!!

Начнём, всё гениальное просто, и при минимуме используемых продуктов можно приготовить настоящий шедевр кулинарии! Рецепт прост, мной он доработан немного и добавлены некоторые охотничьи нотки.

Начнём, для приготовления немецкого штруделя нам потребуются: картофель (около кило) лук (около полкило, можно и больше), дрожжевое тесто, растительное масло, топлёное или сливочное масло, перец молотый и соль. Для охотничьей нотки потребуется около полкило кабаньей или лосиной печени (можно заменить мясом),грибы полкило и лук.

Способ приготовления прост, думаю сможет каждый это сделать:

Нарезаем лук полукольцами и выкладываем в раскалённый казан с разогретым растительным маслом:

post-146-0-98132700-1381387398_thumb.jpg

 

Тем временем берем примерно килограм дрожжевого теста и не раскатываем его а на смазанной растительным маслом разделочной доске как бы руками растягиваем аккуратно тесто в квадратный блин толщиной около 5мм. смазываем этот блин топлёным маслом или сливочным достаточно жирно, солим, заворачиваем аккуратно в виде рулета, затем нарезаем его толщиной око 1,5 см, и ставим дойти на протвень на полчасика, пока жврим лук, и охотничью нотку...:

post-146-0-99541700-1381387426_thumb.jpg

 

Вот лук уже румянится, в это время нарезаем картофель примерно вот такими кусочками:

post-146-0-36775100-1381387437_thumb.jpg

 

И укладываем кртофель в казан с уже золотистым лучком:

post-146-0-74369400-1381387444_thumb.jpg

 

Перемешиваем аккуратненько и добавляем примерно потора стакана воды:

post-146-0-72821700-1381387452_thumb.jpg

 

Поверх равномерно укладываем штрудели, накрываем крышкой и на средне-сильном огне примерно 20 минут тушим:

post-146-0-87863300-1381387460_thumb.jpg

 

В это время обжарив лук на сковородке добавляем грибы и жарим около 20 минут:

post-146-0-23815800-1381387470_thumb.jpg

 

Нарезаем печень:

post-146-0-93192300-1381387479_thumb.jpg

 

И в сковородку с грибами:

post-146-0-36685000-1381387489_thumb.jpg

 

Накрываем крышкой и тушим около 20 минут...

post-146-0-83061900-1381387497_thumb.jpg

 

По истечении 20 минут открываем крышку в казане и переставляем штрудели в разогретую духовку на 40 минут при температуре примерно 180 градусов в которой на дне стоит чугунная сковородка с водой, и уже парит:

post-146-0-12809100-1381387504_thumb.jpg

 

Вот готовы грибы с печенью:

post-146-0-51572900-1381387513_thumb.jpg

 

Прошло 40 минут, достаём шедевр кулинарного исскустава, простой но очень вкусный штрудель!!!

post-146-0-83135800-1381387526_thumb.jpg

 

Раскладываем на большую тарелочку штрудели, картофель с луком и тушёную в грибах печень.

post-146-0-09855600-1381387535_thumb.jpg

Выглядеть должно примерно так как показано на фото, штрудели получаются сверху мячгкозапечённые, снизу сочные, пропитанные соком от картофеля и лука, печень нежная с грибным вкусом, вкусом леса, а всё вместе издаёт нереальный аромат, да такой, что мои семейные уснув к этому времени обе проснулись и прибежали на кухню дегустировать!!!!!

Красное вино, налитое в фужерчик, как бы усиливает аромат, вкус и впечатления от этого вкусного вечера!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


О нас

Сообщество сайта VOLGAHUNTER это увлеченные своим хобби люди. На нашем форуме обсуждаются самые важные и интересные и актуальные новости охотничьей тематики. Присоединяйтесь!

Популярные категории

Мы в соцсетях

×
Яндекс.Метрика